görüntülü sohbet
    Günün Konusu
“MOBİL ÖDEME HİZMETİ AÇILMIŞTIR.”

Mobil ödeme hizmetimiz Bayan24.com üzerinde hizmete girmiştir.Avea,Türkcell,Vodafone ile hemen VİP üyeliğniizi alın. ...

    0
  • 20.01.2017
    • Müjde Ar dan Sütlaç ve Bonfile Tarifi
  • Küçük
  • Büyük
  • 2 Yorum
  • MÜJDE AR / SANATÇI

    Aysel Sütlacı Ve Erikli Bonfile Tarifi

    Her çocuk gibi benim de ilk öğretmenim annemdi. Mutfağa dair ilk dersleri ondan almıştım. Trabzon Lisesi'nde okumuş, bütün kurslara gitmişti. Yemeği usulüne uygun yapmayı severdi. Tereyağı mutfağının baş tacıydı. Karnıyarığı dahi, Trabzon tereyağıyla yapardı. Öyle çok çalışırdı ki yemek yapmaya vakti olmazdı, ama yaptığında da yemeğin hakkını verirdi. Mesela, ona göre sütlacı pişirmenin ilk şartı, sabırdı. Önce kısık ateşte pirinci kavururdu. Sonra sütü katar, karıştırır, karıştırır, karıştırır... Pirinç kendini bırakana kadar, sabırla, itinayla, inatla karıştırırdı. Helmelenince şekerini katar ve asla başka bir şey koymazdı. Nişasta filan mümkün değil... Onun sütlacı katkı maddesizdi; süt, pirinç ve şekerden mamul... Kıvamı da belliydi. Kâseye kaşığı sapladın mı, içinde dimdik duracak. Öyle sulu, ağdalı sütlaçları hiç sevmezdi.

     O zamanlar evlerde fırın filan olmadığından fırın sütlaç nedir, bilmezdik de... Bir de favası meşhurdu. Bereketli olsun diye, koca bir tencere fava yapardı, yatıp kalkıp, dört gün üst üste fava yerdik. En çok yaptığı yemeklerden biri de, pirinçli mercimek yemeği idi. Bir su bardağı mercimeği bir gün önce ıslatır, ertesi gün bir taşım kaynatır, üstünde biriken köpüklü suyunu alır atardı. Soğanı tereyağında soteler; bir tatlı kaşığı salça, tuz, karabiber ve yarım su bardağı pirinç koyar, haşlanmış mercimeği de eklerdi, işte size Aysel usulü ekonomik, lezzetli ve bereketli bir yemek... Annem baharatı sevmezdi hiç, yemeğin tadını bozar derdi. Ama, benim mutfağım farklı. Çin pilavım, erikli bonfile yemeğim meşhurdur. Biliyorsunuz, Osmanlı, yemeklerde erik ve kayısıyı bolca kuUanırmış. Ben, Osmanlı mutfağına meraklıyım. Bu nedenle size kendi mutfağımdan, erikli bonfile yemeğinin tarifini vermek istiyorum:

    MALZEMELER :

    * Bonfile (kişi sayısına göre her biri 150 gr olmalı)
    * Etimek (bonfile sayısı kadar)
    * 500 gr kuru erik
    * U iri kuru soğan
    * 1 tatlı kaşığı çiçek yağı
    * 1 tatlı kaşığı tereyağı
    * Karabiber, tuz

    YAPILIŞI :

    Bir gece önceden erikler ıslatılır. Ertesi gün komposto yapar gibi suyunu çekinceye kadar pişirilir. Soğanlar piyaz yapar gibi doğranır, teflon tavada suyla karamelize edilir.

    Bonfileler mikrodalgada en hafif ayarda, suyunu salıncaya kadar tutulur ve çıkarılır. Suyu süzülerek ayrı bir yere alınır. Bonfileler ızgarada ya da teflon tavada pişirilir.

    Eriğin içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyulur. Karamelize edilmiş soğanın içine, 1 tatlı kaşığı çiçek yağı ve karabiber ilave edilerek karıştırılır. Derken erik hazır, et hazır, soğan hazırlanmış olur. Diğer taraftan etimekler ayırdığımız et suyuna (et suyu sıcak olacak) batın lir. Arkalı önlü ıslatılır, sıcak tabağa konur. Etimeğin üzerine sıcak bonfile, bonfilenin üzerine de yine sıcak karamelize soğan koyulur, üzeri tane karabiberle süslenir. Al sana lezzetli bir yemek. Afiyet olsun...

    * Etimekleri ıslattığınız et suyu az gelirse, etsu tabletten destek alabilirsiniz.

  • 4,572 kez okundu.
  • Yorum Yap
      YORUMLAR
  • 2 Yorum
  • TURSEV
    21.02.2014 06:42:56

    nicin arayan yok, sevilecek kişi değilim.

    uzumsuyu
    20.08.2012 14:11:45

    bu kadının yaptığı şeyde vardır bir bozukluk :)

    Hata : Yorum yazabilmek için üye girisi yapmalisiniz.

    Kayit Ol veya Giris Yap

    Tesekkürler : Yorumunuz yöneticilerimiz tarafindan kontrol edildikten sonra yayinlanacaktir.
      AŞAĞIDAKİ KONULAR İLGİNİZİ ÇEKER Mİ ?
  • Megan Fox'un Güzellik Sırları 9,154 kez okundu. 0 yorum
  • Yabancı Yıldızların Diyet Sırları 7,127 kez okundu. 0 yorum
  • Yabancı Ünlüler Güzellik Sırları 12,460 kez okundu. 0 yorum
  • Yerli Ünlülerin Güzellik Sırları 11,598 kez okundu. 0 yorum
  • Angelina Jolie Zayıflamak İçin Sarımsaklı Çay İçiyor 11,355 kez okundu. 0 yorum
    • ekobilet
  • Chat & Sohbet

    Bayan24 sohbet sayfalarin da onlarca üye keyifle vakit geçiriyor, sende aramiza katilmak ister misin ?

    Sohbete giris için tiklayiniz.
  • Bu web sitesi, 18 yasindan küçükler için sakincali olabilecek içerikler barindirir. Çikis yapmadiginiz taktirde, 18 yasindan büyük oldugunuzu beyan etmis sayilirsiniz ...

    Copyright 2009 - 2016 Bayan24.com - Her hakki saklidir.

    Coral Software Trading Ltd & Standard Building C, N:7, De BrockDorff Street, Msida, MSD1421, Malta

    Warning: fopen(cachepatch/%%-84077414e6c9d71123b71e0eb3c02c3e-%%.html) [function.fopen]: failed to open stream: No such file or directory in /home/bayan24/public_html/unluler2.php on line 289

    Warning: fwrite() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/bayan24/public_html/unluler2.php on line 290

    Warning: fclose() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/bayan24/public_html/unluler2.php on line 291